豚 バラ さっぱり。 「豚バラ肉」を焼くときにやってほしい2つのこと【筋肉料理人】

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豚 バラ さっぱり

こんにちは~筋肉料理人です! 今日はビールのつまみによし、ごはんのおかずによしの「豚バラ肉」を自宅でおいしく焼く方法を紹介させていただきます。 豚バラ肉は、串焼き屋さんのように炭火で遠火の強火、で焼くのが最高においしい! のですが、 家のフライパンやオーブントースターを使っても、十分においしく焼き上がります。 下ごしらえと焼き方、ポイントはたったの2つです。 筋肉料理人の「豚バラ肉の酒塩焼き」 【材料】2~3人分• 豚バラ肉ブロック 400g• 日本酒 大さじ4• 付け合せのキャベツ、レモン 適宜• ぽん酢しょう油、酢 お好みで 作り方 1. 豚バラ肉は1㎝位の厚みに切ります。 切ったらまな板に広げ、塩、黒こしょうを裏表両面にふります。 これをポリ袋に入れます。 日本酒とおろしにんにくを混ぜ、1の豚バラ肉にかけます。 ポリ袋の口をとじ、 30分くらい室温に置いてなじませます。 日本酒に漬け込むのは肉を柔らかく焼き上げるため。 豚バラ肉は脂が多いので、脂をしっかり落とすと赤身の部分が固くなってしまいます。 日本酒に漬け込むことで固くなるのを防ぎます。 2の豚バラ肉を焼いていきます。 (フライパンを使う場合、オーブントースターを使う場合、と順にご紹介します) 【フライパンで焼く場合】 フッ素樹脂加工のフライパンに水気を切った豚バラ肉を入れて並べ、 弱火で 片面10分位ずつ、時間をかけて焼きます。 弱火でじっくり焼くことで余分な脂をだします。 大量の脂が出ますが、焼いている間はそのままにしておき、焼き上る直前にキッチンペーパーで吸い取ってください。 もしくは脂だけボウルに入れて固めれば、ラードとして炒め物に使えます。 【オーブントースターで焼く場合】 オーブントースターのトレイにアルミホイルを大きめに切ってかぶせ、4辺を立てて壁のようにします。 この上に金属の網(100円ショップの水切りが使いやすいです)をのせ、サラダ油(分量外)を薄く塗って豚バラ肉をのせます。 じっくり焼くことで余分な脂をだします。 (写真は焼き終えたところ。 脂がすごいです)脂がこぼれると火が出る可能性があリますので、焼いている間はオーブントースターの前から離れないでください。 焼きあがったら角切りにしたキャベツとレモンと一緒に盛り付けてできあがり。 キャベツには、ぽん酢しょう油2に対して酢1を混ぜ合わせたタレをかけていただきます。 かむほどに口の中にうま味が広がる! 「豚バラ肉の酒塩焼き」の完成です! 適度に油を落として焼いた豚バラ肉は、 ほのかなにんにくと黒こしょうの香りで、かむほどに口の中にうま味が広がります。 最初は塩味が足りないなと感じますが、うま味とともに塩気が出てきておいしいです。 適度に脂を落としているので、冷めても脂がカチカチにならずおいしく食べられました。 付け合わせのキャベツはぽん酢しょう油と酢のタレをかけ、豚バラ肉を食べた後に食べると、さっぱりした食感が口直しになっておすすめです!.

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「豚バラ肉」を焼くときにやってほしい2つのこと【筋肉料理人】

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脂っこくて苦手、と敬遠する人も多い豚バラ肉。 ですが、じつはパパッと炒めて味つけるだけで、あっという間においしいおかずが完成する時短食材です。 「出てくる脂を炒め油として使えば、肉のうま味がしっかり味わえるので、シンプルに炒めるだけでおいしいですよ」と話すのは、人気料理ブロガーのたっきーママさん。 たっきーママさん直伝。 レシピいらずでつくれる、豚バラ肉の炒め物4種類 「梅干しや漬物、味つけ昆布といった、あっさりしつつしっかりした味つけの食材を合わせると、油っこさが減って意外とすっきり食べられます」 そんなたっきーママさんに、豚バラ肉なのにさっぱり食べられるおかずバリエーションを教えていただきました。 キュウリは薄めに切り、サッと火を通す程度にすると、歯ごたえもよくおいしく仕上がります。 とろろ昆布はだまになりやすいので、小さくちぎってから入れましょう。 おすすめは水ナス! さっぱりとお漬物感覚で食べることができる、メインおかずです。 たっきーママさんの新刊(扶桑社刊)には、こんなレシピいらずのおかずバリエが、なんと263パターンも収録されています。 ここで紹介された以外の豚バラ炒めはもちろん、豚こま炒め、鶏ももソテーなど、ざっくりつくってもおいしい、毎日おかずをたっぷり掲載。 レシピを見ながら料理するのが苦手な人や、日々の調理が面倒な人、料理ビギナーさんにもぴったり。 ぜひチェックを。

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「豚バラ肉」を焼くときにやってほしい2つのこと【筋肉料理人】

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少し手間はかかってしまうけど、絶品の豚肉人気レシピです! 甘酢あんが最高に美味しい!子供もパクパク食べてしまうような優しい味の豚肉レシピ! メイン料理にはもってこいの豚肉レシピです。 こちらもおすすめ! 豚こま 切り落とし のスタミナ炒め【人気の豚肉料理】 引用: 続いて紹介するおすすめの豚肉の簡単人気レシピは「豚こまのスタミナ炒め」。 これは豚肉と玉ねぎを炒めてタレを絡めるだけという 超簡単な豚肉人気レシピです! しかし美味い!ご飯が進む!男子は特に好きそうな一品です。 同じ味付けになりやすい豚肉料理。 豚こまの人気レシピ! 包丁いらずで簡単に調理でき、なおかつ絶品なレシピ!できるのも早い! オススメの人気クックパッドレシピです! こってり甘辛っ!豚丼 引用: こちらは先ほどのレシピに一手間かけた豚肉の超人気レシピ。 と言っても玉ねぎをみじん切りにする程度の手間だけど。 こちらの豚肉の人気レシピもすごくご飯が進みます。 豚こまと甘辛って本当に相性が良い。 マヨネーズとの相性も抜群。 このレシピがあれば、もうチンジャオロースの元なんていりません。 しかも牛肉じゃなくて豚肉なので節約にもなります。 ちなみに僕は竹の子もあまり使いません。 節約!笑 このレシピを知れば、もうクックッドゥーなんていりませんよ。 レシピの説明通り、生姜焼き用の豚肉って安くならないんですよね。 でも豚こまなら安くなることが良くあります。 そこでよく作る豚肉レシピがこの豚こまで作った生姜焼き。 豚肉を焼いて混ぜておいたタレを絡めるだけの超簡単人気豚肉レシピです! 豚こまが安く売っていた時は是非とも作って欲しい豚肉レシピですよ! ちょっと変わった人気簡単豚肉料理【薄切り・切り落としOK】 スタミナ満点!ニラ玉 肉豆腐 豆腐と卵を使った優しいレシピがこちらの人気豚肉レシピ! 冷蔵庫にニラが余っていた時はこの人気豚肉レシピで決まりです! SPONSORED LINK 豚バラとごぼうの梅ゴマ味噌炒め【メインレシピ】 いつもとちょっと変わった豚肉レシピが食べたい人はこの豚肉人気レシピ! 豚肉レシピはどうしてもこってりしがちですが、梅のおかげでとても美味しく仕上がる豚肉人気レシピです! 里芋と豚バラ肉の煮物 秋にぴったりのレシピがこの豚肉人気レシピ! 里芋が豚肉の美味しい出汁を吸って絶妙に美味しい豚肉料理になります! 豚バラのカレー照り【メインレシピ】 こちらもちょっと変わった豚肉レシピ! カレーパウダーがお家にあれば簡単に作ることができます。

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