か に たま レシピ。 ぺぺたまのレシピを紹介!福岡の人気店の名物パスタを再現!

宮迫さんが松本家の休日で作ったペペたまレシピ・王貞治も愛した らるきぃのぺぺたまを再現!

か に たま レシピ

【材料】• パスタ:80~100g• 卵:2個• 白だし:小さじ1• ニンニク:一片• 鷹の爪:1本分• オリーブオイル:20ml• 無塩バター:5g• 塩:茹でる水の1%• パセリ(適宜) 【作り方】• 卵を溶いて白だしを加え、常温に戻しておきます• スライスしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱めの中火にかけます• パスタを茹で始めます(茹で時間は短め)• ニンニクがうっすら色付いたら、鷹の爪を入れて少し炒め、一旦火を止めます• パスタの茹で汁をオリーブオイルの1. 5倍程度入れ、フライパンを揺すって乳化させます• パスタが茹で上がったら、フライパンを再び中火かけ、パスタとバターを投入します(茹で汁は汁気がなくならない程度に適宜追加)• 混ぜながら、パチパチ音が強くなってきたら火を止めます• 卵を投入し、手早く混ぜます• 皿に盛り、パセリを散らして完成です.

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ぺぺたまのレシピを紹介!福岡の人気店の名物パスタを再現!

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すっごく美味しそうでしたね!! 私も作ってみたんですが、なんか味が良くない・・・。 それというのも松本家の休日ではチーズを入れるという工程がなかったんですが、他のお店で「ぺぺ玉チーノ」というこれとほぼ同じ料理を作っているのを見たんですが、和風だしで溶いた卵に「生クリームと粉チーズ・こしょう」を加えていたんですよね。 カルボナーラとペペロンチーノを合わせた料理なので、チーズが入ってなきゃおかしい気がするし入れた方が絶対美味しいと思います。 自分用に放送を参考に材料の分量を推測して記載してみましたが、もしつくる場合は分量は参考程度に考えていただいて味見しながら作ってください。 私は大さじ4くらい入れました。 ) 大さじ4くらい 【作り方】• パスタを茹でる。 ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒める。 ニンニクの香りが出てきたらベーコンを炒め、コンソメを加える。 全体を炒めたら追いオリーブを2~3周回し入れ、塩コショウで味を調える。 茹であがったパスタを加え、具となじむように炒める。 全体が炒め合わさったら、和風だしで溶いた卵にパスタを和える。 (この時、粉チーズ入れた方がいい)• 和えたらフライパンに戻して、卵が固まらない程度に軽く炒める。 軽く炒めたら皿に盛り付けてパセリを振りかければ完成! たむけんさんが作った特製鶏鍋のレシピは別記事でどうぞ。

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リュウジさん考案! レンジで作るぺぺたま 作り方・レシピ

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作り方• 卵は常温に戻して溶いておきます。 ニンニクはスライスしておきます。 スパゲティがあたたかいうちに溶き卵を入れて、30秒間よく混ぜます。 器に盛り付けて小ねぎを散らして完成です。 料理のコツ・ポイント ・卵は冷蔵庫から出したてのものを使うとスパゲティが冷たくなってしまうので、常温に戻したものを使用してください。 ・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵にしっかり火を通してからお召し上がりください。 ・電子レンジから耐熱皿を取り出す際は器が熱くなっている場合があるのでやけどをしないように気をつけてください。 ・お好みで塩をひとつまみ入れてもおいしく作れますよ。 ・生のニンニクではなく、チューブ入りのすりおろしニンニクでも作れます。 その際はかたまりがなくなるまでよく混ぜてくださいね。

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