今日 の 料理 なす。 もう鰻としか思えない……とろ~り激ウマ「なすの蒲焼き」【筋肉料理人】

もう鰻としか思えない……とろ~り激ウマ「なすの蒲焼き」【筋肉料理人】

今日 の 料理 なす

[プロフィール] 岐阜県岐阜市出身。 1975年入局。 鳥取、富山、札幌、東京アナウンス室で勤務。 現在はフリー。 「きょうの料理」を担当して21年目。 他に「ラジオ深夜便」(第1、3、5土曜日)を担当。 2005年「ギャラクシー賞個人奨励賞」受賞。 著書に『きょうの料理のヒミツ』(平凡社)『後藤アナのダジャレ教室』(小学館)『笑顔を引き出す会話力』(ベスト新書)。 趣味は散歩、南京玉すだれの研究と実演。 [視聴者のみなさんへのメッセージ] 63年目の長寿番組「きょうの料理」。 その時代時代に求められる料理を提案し続けた歴史があります。 去年から放送している「父さんのきょうからキッチン」は、シニアや料理初心者のみなさんに楽しくキッチン・デビューしていただける番組です。 これまで調理から逃げ回っていたワタクシが生徒となり、料理をイチから習っています。 料理に苦手意識持っていた方も、ぜひ私といっしょにキッチンを楽しみましょう!• [プロフィール] 大分県大分市出身。 平成16年入局。 鹿児島、大阪を経て現在は東京アナウンス室。 「おはよう日本」土日祝日のスポーツキャスターも務める。 保育園に通う2人の母。 好きなものは、おむすび、たまご、さば、かぼちゃ、あんこ、栗、桃、いも焼酎。 [視聴者のみなさんへのメッセージ] 講師の皆さんから料理の工夫や知恵のみならず、たしなみや生き方も学んでいます。 信念を大切に、いきいきと人生を送る皆さんの姿が魅力的で、「食」が生きることの根幹であり、とてもとても大事なものであることを毎回の収録で実感しています。 私の料理の腕の向上よりもはるかに成長していく子供たちの食欲。 得意料理がひとつでも増えますよう…!という切なる願望も胸に抱きつつ、新たな企画盛りだくさんの2年目の挑戦にワクワクしています。 [プロフィール] 岐阜県岐阜市出身。 1975年入局。 鳥取、富山、札幌、東京アナウンス室で勤務。 現在はフリー。 「きょうの料理」を担当して21年目。 他に「ラジオ深夜便」(第1、3、5土曜日)を担当。 2005年「ギャラクシー賞個人奨励賞」受賞。 著書に『きょうの料理のヒミツ』(平凡社)『後藤アナのダジャレ教室』(小学館)『笑顔を引き出す会話力』(ベスト新書)。 趣味は散歩、南京玉すだれの研究と実演。 [視聴者のみなさんへのメッセージ] 63年目の長寿番組「きょうの料理」。 その時代時代に求められる料理を提案し続けた歴史があります。 去年から放送している「父さんのきょうからキッチン」は、シニアや料理初心者のみなさんに楽しくキッチン・デビューしていただける番組です。 これまで調理から逃げ回っていたワタクシが生徒となり、料理をイチから習っています。 料理に苦手意識持っていた方も、ぜひ私といっしょにキッチンを楽しみましょう! [プロフィール] 大分県大分市出身。 平成16年入局。 鹿児島、大阪を経て現在は東京アナウンス室。 「おはよう日本」土日祝日のスポーツキャスターも務める。 保育園に通う2人の母。 好きなものは、おむすび、たまご、さば、かぼちゃ、あんこ、栗、桃、いも焼酎。 [視聴者のみなさんへのメッセージ] 講師の皆さんから料理の工夫や知恵のみならず、たしなみや生き方も学んでいます。 信念を大切に、いきいきと人生を送る皆さんの姿が魅力的で、「食」が生きることの根幹であり、とてもとても大事なものであることを毎回の収録で実感しています。 私の料理の腕の向上よりもはるかに成長していく子供たちの食欲。 得意料理がひとつでも増えますよう…!という切なる願望も胸に抱きつつ、新たな企画盛りだくさんの2年目の挑戦にワクワクしています。

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なすを使ったおすすめ定番料理10選!まずはここからマスターしよう

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がおいしい! ゲストさん 09:18• がおいしい! ゲストさん 09:17• がおいしい! ゲストさん 09:17• がおいしい! ゲストさん 09:17• がおいしい! ゲストさん 09:11• がおいしい! ゲストさん 09:10• がおいしい! ゲストさん 08:54• がおいしい! ゲストさん 08:54• がおいしい! ゲストさん 08:49• がおいしい! ゲストさん 08:46• がおいしい! ゲストさん 08:37• がおいしい! ゲストさん 08:29• がおいしい! ゲストさん 08:19• がおいしい! ゲストさん 08:15• がおいしい! ゲストさん 08:14.

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じゅわ~とろ~っと溢れ出る!「なす」の味沁み絶品レシピ大集合

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こんにちは~筋肉料理人です! 今日は、秋なすレシピ「なすの蒲焼き」を紹介させていただきます。 なすの皮をむいて電子レンジで蒸し、それに焼き目をつけて蒲焼きのタレを絡めるだけ。 そんな簡単な料理なんですが、これがもう、鰻(ウナギ)の蒲焼きにしか見えない。 食べるまでは、なすとは気がつかないだろうって仕上がりなんです。 口に入れるとさすがに味は鰻とは違いますが、とろりとした食感で、これはこれで激ウマの蒲焼きです。 まずは基本の蒲焼きから作ってみましょう。 筋肉料理人の「なすの蒲焼き」 【材料】2人分• なす 2本(300gくらい)• 鰻の蒲焼きのタレ(市販) 大さじ3• サラダ油 小さじ2• 刻みねぎ、紅生姜、山椒粉 お好みで 作り方 1. なすはヘタを切り取り、ピーラーで皮をむきます。 300g前後用意してください。 薄くむけるので食材を無駄にしないですみます。 ピーラーは100円ショップでも売っているので、自炊する方は便利です。 皮をむいたら縦方向に、厚みの半分くらいまで切込みを入れます。 なす全体に水(分量外)をかけて湿らせてから耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ600wで6分加熱します。 なすを取り出し、切り口から開きます。 ふわふわに柔らかくなっているので、切り口を広げると簡単に開けます。 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、開いたなすを焼きます。 割と簡単に焼き目がつくので、焼き目がついたら返して反対側にも焼き目をつけます。 なすにサラダ油を吸わせることで、とろりとした食感が増します。 反対側にも焼き目がついたら火を消します。 市販の鰻の蒲焼きのタレをかけ、なすを返しながら余熱でなじませます。 タレがなじむともう見た目は鰻の蒲焼きそのものです。 このまま皿に盛りたくなりますが、少しガマンしてください。 鰻のように切ってから皿に盛り付け、紅生姜、刻みねぎを添え、お好みで山椒をふりかけたらできあがりです。 このまま食べると繊維が口に当たって、「やっぱり野菜だな……」って食感になります。 それを防ぐために切って盛り付けましょう。 当然、丼もにしてみたくなります 「なすの蒲焼き」の完成です! 見た目は鰻の蒲焼きそのもの、そしてタレの香り、山椒の香りで食べるまでなすとはわかりません。 食べるとレンジ蒸ししてから焼いたなすの甘味と香ばしさに、蒲焼きのタレの甘いしょう油味と山椒のピリ辛が合ってとてもおいしいです。 なすを鰻のように切ったので繊維も気にならず、とても食べやすいのも良かったです。 「なすの蒲焼き」ができたら、当然、丼にしてみたくなるもの。 「なすの蒲焼き丼」もいってみましょう。 お好みで蒲焼きのタレをかけたら、刻みねぎを天盛りし、山椒をふってできあがり。 「なすの蒲焼き丼」の完成です! こちらも激ウマ。 「なすの蒲焼き」だけでもおいしいのですが、 サラダチキンを蒲焼きにして下にのせているのでうま味が違います。 「なすの蒲焼き」、「なすの蒲焼き丼」、どちらも想像以上においしくて、わが家の定番になりそうです~。

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