さやえんどう 廃棄率。 さやえんどう(きぬさや)の特徴とおすすめレシピ、食品成分表

「さやえんどう」のカロリー − 簡単!栄養andカロリー計算

さやえんどう 廃棄率

さやえんどう,莢豌豆とは 料理を色取りしてくれる きぬさやは、さやえんどうの代表です。 日本でエンドウ豆が食用されるようになったのは、江戸時代とされています。 えんどう,豌豆の若ざやを利用します。 産地は鹿児島、和歌山、福島などです。 6 g たんぱく質 3. 1 g アミノ酸組成によるたんぱく質 1. 8 g 脂質 0. 2 g トリアシルグリセロール当量 0. 2 g 炭水化物 7. 5 g 灰分 0. 6 g 無 機 質 ナトリウム 1 mg カリウム 200 mg カルシウム 35 mg マグネシウム 24 mg リン 63 mg 鉄 0. 9 mg 亜鉛 0. 6 mg 銅 0. 10 mg マンガン 0. 15 mg B2 0. 11 mg ナイアシン 0. 8 mg ナイアシン当量 1. 2 mg B6 0. 56 mg ビオチン 5. 04 g 一価不飽和 0. 02 g 多価不飽和 0. 09 g コレステロール 0 mg 単糖当量 4. 2 g 食 物 繊 維 水溶性 0. 3 g 不溶性 2. 7 g 総量 3.

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さやえんどう 若ざや、生

さやえんどう 廃棄率

% kcal g g g g g mg mg mg 80 45 85. 9 2. 1 0. 1 10. 8 1. 1 380 47 46 50 134 72. 1 11. 5 6. 1 8. 9 1. 4 490 76 72 50 92 77. 1 3. 6 1. 7 16. 8 0. 8 290 3 37 40 11 96. 3 0. 5 0. 2 2. 1 0. 7 310 15 21 40 34 89. 6 1. 4 0. 1 8. 3 0. 5 200 36 13 40 288 51. 3 11. 9 23. 5 12. 3 1. 0 290 24 86 40 76 79. 1 2. 3 0. 2 17. 8 0. 6 290 20 14 35 15 94. 7 0. 4 0. 1 3. 6 1. 0 410 39 9 30 20 92. 3 2. 3 0. 1 3. 9 1. 4 330 250 25 30 22 92. 2 2. 3 0. 1 4. 4 0. 9 180 190 14 30 24 92. 4 0. 7 0. 1 6. 1 0. 6 260 27 16 30 99 75. 4 3. 5 1. 7 18. 6 0. 8 290 5 38 30 22 93. 0 1. 1 0. 1 5. 3 0. 5 220 10 14 30 88 74. 2 5. 6 0. 2 18. 4 1. 5 500 100 46 25 15 95. 3 0. 9 0. 1 3. 3 0. 4 220 35 12 25 26 90. 5 1. 9 0. 2 5. 4 1. 8 680 150 18 25 112 71. 3 10. 5 0. 2 16. 9 1. 1 390 22 38 25 15 95. 3 0. 8 0. 1 3. 1 0. 7 220 21 11 25 79 77. 3 3. 1 0. 3 17. 7 1. 6 510 110 65 25 93 75. 1 2. 9 0. 2 20. 6 1. 2 570 5 19 20 121 68. 8 2. 8 0. 7 26. 7 1. 0 550 10 21 20 30 91. 4 0. 9 0. 3 6. 6 0. 7 270 12 27 20 12 95. 3 0. 9 0. 1 2. 4 0. 8 250 120 17 20 18 94. 1 1. 1 0. 2 3. 9 0. 7 290 21 11 20 45 87. 1 1. 8 0. 3 9. 7 1. 1 520 34 10 20 65 80. 2 3. 2 0. 2 15. 5 0. 9 590 100 21 20 24 91. 5 2. 0 0. 6 4. 0 1. 5 420 240 69 20 23 88. 3 3. 1 0. 4 7. 6 0. 7 270 2 16 15 54 86. 3 0. 6 0. 3 12. 4 0. 4 240 11 8 15 15 94. 6 1. 2 0. 2 2. 9 0. 9 270 51 19 15 30 90. 2 2. 1 0. 2 6. 6 0. 9 260 92 51 15 33 89. 4 2. 1 0. 1 7. 6 0. 8 280 90 51 15 21 93. 9 0. 6 0. 1 4. 8 0. 5 250 24 8 15 23 92. 7 1. 3 0. 2 5. 2 0. 5 200 43 14 15 20 93. 4 1. 4 0. 1 4. 3 0. 7 270 58 17 15 15 94. 1 2. 1 0. 1 2. 5 1. 1 330 110 13 15 18 93. 6 2. 1 0. 1 3. 4 0. 8 190 38 19 15 18 94. 6 0. 4 0. 1 4. 1 0. 6 230 23 10 15 16 94. 7 1. 0 0. 0 3. 9 0. 4 170 24 9 15 17 94. 4 1. 0 0. 1 3. 9 0. 6 260 14 14 15 18 93. 5 1. 1 0. 2 3. 7 1. 1 510 92 27 15 22 93. 4 0. 9 0. 2 5. 1 0. 4 190 11 11 15 21 93. 5 1. 3 0. 2 4. 4 0. 6 240 2 8 15 118 68. 3 1. 4 0. 2 29. 3 0. 8 230 14 14 15 22 88. 6 2. 7 0. 2 7. 6 0. 9 340 0 15 10 163 58. 1 1. 4 0. 2 39. 0 1. 3 540 34 23 10 65 82. 6 2. 2 0. 3 13. 9 1. 0 430 17 17 10 123 66. 7 4. 5 0. 2 27. 1 1. 5 590 16 28 10 30 90. 4 2. 0 0. 1 6. 7 0. 8 310 40 13 10 34 88. 8 3. 5 0. 2 6. 6 0. 9 340 29 22 10 25 90. 6 2. 2 0. 1 5. 3 1. 6 400 260 22 10 22 93. 2 1. 1 0. 1 5. 1 0. 5 220 18 17 10 36 89. 7 0. 8 0. 1 8. 7 0. 7 270 26 9 10 27 91. 3 2. 0 0. 3 5. 4 0. 9 320 100 17 10 13 95. 4 0. 9 0. 1 2. 9 0. 5 160 43 9 10 15 94. 0 1. 6 0. 2 2. 7 1. 1 450 100 27 10 43 84. 7 4. 0 0. 7 7. 8 2. 7 1000 290 42 10 30 91. 1 1. 0 0. 2 7. 2 0. 5 210 7 10 10 27 92. 0 0. 8 0. 2 6. 6 0. 4 200 8 10 10 8 97. 4 0. 3 0. 0 1. 9 0. 4 230 34 5 10 20 92. 4 2. 2 0. 4 3. 1 1. 7 690 49 69 10 14 94. 9 1. 0 0. 2 2. 7 1. 0 410 56 14 10 15 93. 9 1. 1 0. 3 2. 9 1. 3 490 110 30 9 20 93. 9 0. 7 0. 1 4. 6 0. 6 280 24 8 9 15 94. 0 1. 6 0. 1 3. 0 1. 0 140 150 14 9 136 63. 9 6. 4 0. 9 27. 5 1. 4 510 14 24 9 17 94. 5 1. 2 0. 2 3. 4 0. 6 250 29 12 8 21 93. 7 0. 6 0. 1 4. 7 0. 7 310 26 8 8 21 92. 7 1. 8 0. 2 4. 2 0. 9 300 87 16 8 38 89. 6 0. 9 0. 1 9. 0 0. 4 150 19 9 8 13 94. 6 0. 9 0. 1 2. 9 1. 2 500 47 21 7 30 90. 5 1. 9 0. 3 6. 5 0. 7 260 80 19 6 84 78. 1 1. 5 0. 1 19. 7 0. 6 330 2 20 6 17 94. 0 1. 6 0. 3 3. 1 0. 8 240 140 15 6 13 95. 0 1. 1 0. 2 2. 3 0. 9 320 110 18 6 37 89. 7 1. 0 0. 1 8. 8 0. 4 150 21 9 6 14 95. 2 0. 8 0. 1 3. 2 0. 6 220 43 10 6 33 89. 2 2. 5 0. 1 7. 4 0. 8 300 43 33 6 16 94. 0 1. 4 0. 1 3. 3 1. 0 490 58 15 6 16 94. 1 1. 2 0. 2 3. 2 1. 1 410 66 15 6 21 92. 7 2. 4 0. 1 4. 0 0. 8 370 12 25 6 19 90. 2 2. 8 0. 4 6. 0 0. 7 340 0 12 5 134 65. 6 1. 2 0. 2 31. 9 1. 0 480 36 24 5 43 86. 6 2. 9 0. 1 9. 9 0. 5 160 32 21 5 16 94. 3 1. 4 0. 3 2. 9 0. 9 240 130 13 5 20 92. 8 2. 4 0. 1 3. 8 0. 8 270 80 38 5 18 93. 2 2. 2 0. 1 3. 4 0. 8 120 120 24 5 36 86. 8 4. 3 0. 1 7. 0 1. 7 440 290 34 5 25 91. 5 2. 6 0. 5 4. 0 1. 2 490 69 40 4 14 94. 9 1. 3 0. 1 2. 8 0. 8 320 24 25 4 19 92. 5 1. 0 0. 0 4. 7 1. 3 480 130 21 4 20 92. 7 1. 5 0. 2 4. 2 1. 1 550 200 32 4 30 90. 3 1. 6 0. 0 7. 4 0. 7 230 59 23 3 28 90. 2 2. 1 0. 4 5. 6 1. 5 420 220 44 3 19 94. 0 0. 7 0. 1 4. 7 0. 5 210 7 9 3 16 94. 0 0. 9 0. 1 3. 5 1. 1 390 130 19 3 44 86. 9 1. 5 0. 1 10. 2 1. 0 420 15 22 3 12 95. 6 0. 9 0. 1 2. 6 0. 8 210 25 30 3 23 88. 3 2. 0 0. 6 8. 2 0. 9 410 6 8 2 14 95. 4 1. 0 0. 1 3. 0 0. 5 200 26 15 2 29 91. 0 1. 1 0. 1 7. 2 0. 6 290 12 13 2 20 94. 0 0. 6 0. 1 4. 9 0. 4 170 12 10 2 12 95. 9 0. 6 0. 1 2. 8 0. 5 200 19 8 2 19 92. 7 1. 9 0. 4 3. 1 1. 5 480 170 46 1 32 90. 9 0. 7 0. 2 7. 5 0. 7 340 30 8 0 6 96. 5 0. 2 0. 0 3. 0 0. 3 12 75 4 0 303 22. 2 3. 1 0. 6 71. 9 2. 2 980 53 45 0 59 84. 0 1. 5 0. 1 13. 4 1. 0 560 14 17 0 72 80. 9 2. 2 0. 1 16. 1 0. 7 340 20 20 0 110 72. 0 0. 7 0. 4 26. 1 0. 8 270 79 23 0 93 75. 6 2. 7 0. 6 20. 0 1. 1 520 34 39 0 73 81. 0 1. 5 0. 1 16. 8 0. 6 340 2 18 0 237 52. 9 2. 9 10. 6 32. 4 1. 2 660 4 35 0 28 85. 4 1. 6 0. 5 11. 3 1. 2 470 13 13 0 85 77. 5 2. 1 0. 3 19. 1 1. 0 510 17 24 0 96 75. 4 1. 6 0. 4 21. 8 0. 8 410 37 28 0 33 89. 0 4. 2 0. 3 5. 6 0. 9 330 20 16 0 39 87. 3 4. 2 0. 3 7. 3 0. 9 330 21 17 0 31 89. 5 2. 9 0. 1 6. 6 0. 9 390 58 20 0 24 92. 0 2. 6 0. 1 4. 6 0. 7 260 19 12 0 26 91. 7 1. 8 0. 2 5. 5 0. 8 270 57 22 0 14 95. 7 0. 6 0. 0 3. 4 0. 3 200 6 8 0 27 90. 9 3. 8 0. 4 4. 0 1. 0 350 34 22 0 34 89. 1 3. 2 0. 2 7. 0 0. 5 160 36 23 0 110 72. 2 8. 3 0. 2 18. 5 0. 8 340 32 39 0 17 92. 9 1. 2 0. 1 3. 8 1. 6 510 150 48 0 21 93. 8 0. 7 0. 1 4. 7 0. 6 310 28 10 0 22 93. 7 0. 6 0. 1 5. 0 0. 5 250 28 9 0 60 84. 0 1. 9 0. 1 13. 3 0. 7 480 24 15 0 93 75. 7 1. 6 0. 3 21. 3 1. 1 430 14 24 0 26 90. 3 3. 3 0. 1 4. 7 1. 3 620 140 21 0 26 91. 5 2. 7 0. 1 5. 1 0. 6 220 23 13 0 28 91. 6 0. 7 0. 0 7. 2 0. 4 100 34 10 0 23 92. 9 1. 0 0. 0 5. 7 0. 4 140 16 9 0 20 93. 9 0. 9 0. 2 4. 6 0. 3 92 40 9 0 22 91. 8 2. 0 0. 1 4. 7 1. 1 370 200 25 0 19 93. 6 1. 1 0. 4 3. 5 1. 0 320 140 24 0 128 65. 0 6. 2 0. 1 27. 2 1. 5 550 5 32 0 21 93. 1 1. 0 0. 0 5. 2 0. 6 210 27 14 0 28 90. 7 3. 0 0. 2 5. 3 0. 8 350 26 31 0 58 83. 9 1. 5 0. 2 13. 7 0. 6 210 48 40 0 55 88. 3 1. 9 3. 2 5. 8 0. 8 380 15 21 0 37 86. 7 3. 9 0. 1 7. 5 1. 7 500 230 70 0 30 90. 2 2. 8 0. 1 6. 2 0. 7 270 35 32 0 27 91. 1 2. 7 0. 5 4. 5 1. 0 270 120 24 0 5 98. 6 0. 4 0. 0 1. 0 0. 0 2 4 2 0 12 96. 1 0. 4 0. 0 3. 1 0. 4 76 95 7 0 13 95. 5 0. 5 0. 0 3. 4 0. 6 160 130 8 0 21 94. 2 1. 1 0. 4 4. 1 0. 2 38 19 9 0 29 91. 2 1. 7 0. 1 6. 8 0. 2 19 20 9 0 21 93. 4 2. 1 0. 5 3. 3 0. 6 99 54 33 0 25 91. 3 2. 2 0. 1 5. 4 0. 9 180 220 22 0 18 94. 8 0. 5 0. 1 4. 0 0. 5 210 25 10 0 301 8. 4 9. 7 0. 8 69. 7 8. 5 3500 500 160 0 20 92. 3 1. 9 0. 3 3. 6 1. 6 450 210 30 0 16 93. 7 0. 9 0. 1 3. 5 1. 2 340 79 22 0 30 89. 9 3. 5 0. 2 5. 5 0. 9 470 17 11 0 31 91. 5 0. 8 0. 1 7. 3 0. 3 110 18 7 0 26 90. 8 4. 0 0. 2 4. 1 0. 9 260 19 28 0 33 88. 9 3. 4 0. 1 6. 7 0. 9 340 58 26 0 15 93. 8 1. 8 0. 1 2. 8 1. 3 300 48 35 0 15 94. 5 0. 9 0. 2 3. 2 0. 9 150 180 41 0 16 95. 0 0. 3 0. 0 4. 4 0. 3 160 31 8 0 85 79. 5 4. 0 4. 9 8. 5 2. 6 690 550 87 0 345 8. 8 14. 7 12. 0 58. 4 6. 1 2800 74 190 0 16 95. 3 0. 6 0. 1 3. 7 0. 3 200 22 7 0 29 90. 9 2. 3 0. 2 6. 0 0. 6 230 19 25 0 90 76. 7 6. 1 3. 5 12. 9 0. 8 190 15 74 0 19 94. 0 1. 0 0. 1 4. 5 0. 4 180 20 16 0 28 90. 2 4. 7 0. 1 4. 3 0. 7 170 140 19 0 31 90. 0 3. 6 0. 4 5. 3 0. 7 210 95 19 0 50 90. 3 1. 2 3. 3 4. 6 0. 6 260 14 15 0 31 89. 8 2. 6 0. 5 5. 7 1. 1 400 51 20 0 36 90. 0 0. 7 0. 1 8. 5 0. 7 240 29 9 0 45 87. 1 1. 9 0. 4 9. 6 1. 0 480 38 9 0 45 86. 7 1. 9 0. 3 10. 6 0. 5 160 45 15 0 44 86. 9 1. 7 0. 2 10. 7 0. 5 160 40 15 0 61 89. 0 0. 9 4. 3 5. 4 0. 4 200 11 11 0 32 89. 2 2. 5 0. 1 7. 0 1. 2 440 46 33 0 27 90. 4 2. 8 0. 1 5. 4 1. 2 760 130 79 0 27 91. 3 3. 5 0. 4 4. 3 0. 5 180 33 17 0 18 94. 2 1. 6 0. 1 3. 7 0. 4 140 24 13 0 25 91. 1 2. 9 0. 1 4. 7 1. 1 400 110 23 0 18 93. 8 1. 0 0. 1 4. 0 1. 1 640 25 17 0 20 92. 9 2. 3 0. 1 3. 9 0. 8 270 64 18 0 7 97. 1 0. 4 0. 1 1. 5 0. 8 350 11 7 0 49 83. 8 5. 3 0. 1 9. 8 1. 0 480 36 22 0 43 87. 0 3. 0 0. 5 8. 8 0. 7 140 49 70 0 12 96. 0 1. 6 0. 1 2. 0 0. 3 43 14 13 0 34 93. 0 2. 9 1. 6 2. 2 0. 3 50 24 19 0 13 95. 8 1. 3 0. 0 2. 7 0. 2 12 24 10 0 12 95. 9 1. 6 0. 0 2. 3 0. 2 24 11 7 0 25 91. 3 3. 0 0. 4 4. 0 1. 2 160 170 26 0 126 66. 5 3. 4 0. 1 28. 7 1. 3 690 10 24 0 21 92. 4 2. 2 0. 1 4. 1 1. 0 270 90 20 0 46 84. 6 3. 4 0. 2 10. 0 1. 8 800 110 42 0 42 85. 9 4. 8 0. 1 8. 2 1. 0 250 140 24 0 28 91. 3 1. 3 0. 1 6. 8 0. 5 180 26 9 0 18 94. 1 0. 5 0. 1 4. 6 0. 6 200 64 14 0 66 81. 9 1. 3 0. 1 16.

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第3群 野菜

さやえんどう 廃棄率

原産地は南欧から中央アジアあたりといわれています。 日本へは奈良時代に伝来したようですが、現在栽培されているえんどうは明治以降欧米から輸入されたものです。 さやえんどうはえんどうの若ざやのことをいい、別名『きぬさやえんどう』ともいいます。 グリーンピースはえんどうの未熟種子で、別名『みえんどう』ともいいます。 スナップえんどうは別名『スナックえんどう』とも呼ばれ、子実がある程度大きくなってもさやが硬くならないさやえんどうです。 また、えんどうの完熟種子は豆類に分類されています。 栄養成分では、脂質が少なく炭水化物,たんぱく質が多く含まれています。 調理法は種類によって様々で、さやえんどうは煮物や炒め物に、グリーンピースは煮物、豆ご飯など色々な料理に広く利用できます。 豆類に分類されているえんどうは、緑色種(青えんどう)と赤褐色種(赤えんどう)の2種類あり、青えんどうは炒り豆,煮豆,フライビーンズ,あんに用いられ、赤えんどうはみつ豆,ゆで豆などに使われます。 オーストリアの植物学者であるメンデルは修道院の庭で人口交配による遺伝子実験を行い、「メンデルの法則」を発見し遺伝学の基礎を築きました。 その時に実験材料になったものがえんどうの花です。 6 3. 1 0. 2 7. 5 0. 6 1 200 35 24 63 0. 9 0. 6 0. 10 0. 8 47 0. 15 0. 11 0. 8 0. 08 0 73 0. 56 60 飽和脂肪酸 g 一価不飽和脂肪酸 g 多価不飽和 脂肪酸 g コレステロール mg 水溶性 食物繊維 g 不溶性 食物繊維 g 食物繊維総量 g 食塩相当量 g - - - 0 0. 3 2. 7 3. 0 0 ((0):測定をしていないが文献などから含まれていないと推定されるもの、-:測定していないもの) 参考 「原色食品図鑑」 建帛社 , 「病気を防ぐ野菜健康法」 東京新聞出版局 , 「五訂日本食品標準成分表」.

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