美 と 若 さ の 新 常識 雑穀 レシピ。 国産100%の雑穀米「美肌ブレンド」

【NHK美と若さの新常識/番組内容&情報まとめ】ガマンしない低糖質ダイエット。夕食を3時間早めるだけで一日の消費カロリー50kcalアップ&低糖質ダイエットコース料理レストランなど【2016年9月8日放送分/BSプレミアム】

美 と 若 さ の 新 常識 雑穀 レシピ

「それぞれの雑穀に関して、それぞれの特徴があります。 ダイエットであったりとか、お通じであったりとか。 あとはお肌とかに悩みのある方っていうので用途に応じて、お客さまが求められているかたちです。 」(店主 石川さん) 実は、雑穀の種類を選んで食べれば、それぞれのお悩みに応じて解決することもできるというのです。 というわけで… お肌のしみやしわに悩む50代の女性3名にご協力頂きました。 まず3人の肌の状態を調べさせてもらいます。 訪れたのは化粧品メーカーの研究所。 肌の状態が調べられる機械で測定します。 青い線で示しているのは、測定器がしみと判断した箇所。 見えているしみは少なめな戸塚さんですが、 皮膚の中に潜んでいる隠れしみを検出すると、358という結果になりました。 見えてないものが200個ぐらいあるということなんです。 そんな3人にぴったりの雑穀を教えてくれるのは、金沢大学特任教授 鈴木信孝さんです。 鈴木さんが選んでくれたのは、黒米(くろまい)、そして、はと麦です。 「はと麦というのは、食べると皮膚のところで、コラーゲンを作る命令をだすみたいで、みんなの悩んでいるしわを、しわになっているところのコラーゲンを増やすことによって、もとに戻していく作用があります。 」(鈴木教授) コラーゲンは、人の皮膚の弾力を支える柱の役割があります。 そのコラーゲンを作るのが、線維芽細胞(せんいがさいぼう)です。 しかし、この線維芽細胞は年齢とともに減少するため、これがしわの原因となります。 筋状に見えるのが、ヒトの線維芽細胞です。 鈴木さんたちの研究では、こうした線維芽細胞にはと麦のエキスを与えると、 その数が、およそ1. 7倍にまで増えることがわかりました。 線維芽細胞が増えると、コラーゲンも強化されます。 その結果、しわが浅くなると考えられます。 さらに、黒米にも、しみの改善が期待できるパワーがあります。 黒米の黒い色素に含まれるこのポリフェノールが 肌の老化を招く活性酸素の働きを抑え、しみの抑制が期待できるのです。 今回3人には、この2種類の雑穀を3週間毎日食べてもらいます。 食べてもらう量は、鈴木教授の研究成果をもとに決めました。 1日に食べるのは、1人あたり 白米100g、黒米25g、はと麦25gという割合です。 その見た目は、黒米の色味が影響して、こんな感じですが… 大丈夫、味はおいしいんだそう。 みなさん、いろいろ工夫しながら、3週間の雑穀ライフを続けました。 3週間後。 再び、肌の診断を受けてもらいました。 松谷さん、3週間でしみの数が131に減少! 3人中2人が、しみを減らすことができました。 隠れたしみの戸塚さん。 見えないしみの数も減少しています。 さらに、しわの数も、3人中2人が減少。 松谷さんには、もっと驚きの結果がありました。 目じりをよく見てみると…以前ははっきりあったしわが…浅くなっているようです!.

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はじめての雑穀教室 10月

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かくれ脱水チェック 夏バテ気味と感じる 尿の黄色が普段より濃い トイレの回数が少ない 二日酔い、二日酔いに近い状態 …など 尿や汗、呼気などで 失われる水分は、 1日2. 5リットル。 食事で 1リットルほど補ったとしても、水などを 1. 5リットルは飲まないといけません。 ところが、汗をかいたりのどが渇いて水分補給をしていても、人間の口やのどは 水で潤うと満足してしまい、必要な量よりも少ない量で飲むのをやめてしまいます。 また、カラダの水分の貯蔵庫である 筋肉が少ない女性は、体内に水分を貯めにくいため、かくれ脱水になりやすいのです。 起床時、朝食時、10時、昼食時、15時、夕食時、入浴前後、就寝時の8回に加え、のどが渇いたときに少し多めに飲みましょう。 経口補水液の作り方 体内に水分を吸収しやすくする割合は、 水 1リットル 食塩 3g 砂糖 20g です。 これをおいしく感じる人は、かくれ脱水かも? 炭酸水で食欲増進 炭酸水は食前に、少量 100mlくらい 飲むと食欲が増します。 炭酸は胃の粘膜から血管に入ると、 血管を拡張させる作用があります。 血流が増加し、食べものを吸収したり消化する働きが活発になります。 食欲が低下する夏に 食欲を上げるためには効果的なのです。 逆に ダイエットしたい場合は、 食前に300~500mlの炭酸水を飲むことで胃が膨れるため、食欲を抑えることができます。 ちなみに、 肌に炭酸パックをすると血の巡りが良くなるため、肌に栄養が届きやすくなり、良い肌ができるそうです。 食材を生かす水「中硬水」 水の硬度とは、 含有するカルシウムとマグネシウムの量で決まります。 肉のタンパク質は、水のカルシウムやマグネシウムと結合してゼラチンになります。 中硬水だとほどよい量のゼラチンが肉の繊維と繊維のあいだに空間を作り、食感をやわらかくしてくれます。 中硬水は野菜を煮てもちょうどいい硬さにしてくれるので、調味料の1つとして使えるのです。 水素水の効果は研究中 水素は、 活性酸素の抑制に効果があると言われています。 活性酸素とは、私たちが酸素を吸って体内でエネルギーを燃やすときに副産物としてできるもので、カラダを 老化させる性質があります。 その悪玉の活性酸素を除去してくれる働きが期待されるのが水素なのです。 その水素を水に溶け込ませたのが 水素水です。 ところが、国立健康・栄養研究所のHPには、水素水について、 俗に、「活性酸素を除去する」「がんを予防できる」「ダイエット効果がある」などと言われているが、ヒトでの有効性について信頼できる十分なデータが見当たらない。 としています。 現在でも水素水の効果を科学的に確かめようという研究は続けられています。 中硬水で作るレシピ 今回も、和田明日香さんの料理レシピが紹介されました。 6月に放送されたでも、 カラダの内側からみずみずしさを保つことが大切で、 1日に1. 5リットルの「水」を飲むことで、声帯を潤すことができると勉強しましたよね。 こまめな水分補給が声にも肌にもいいなんて、 水を飲むしかないですね!.

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[B!] 香ばし味噌(みそ)の鶏つくね

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雑穀ごはんの黄金比率とは? 東京下町・神田にある行列のお店。 そのヒミツは…? 売っているのは、おにぎりばっかり。 おにぎり専門店です。 人気のヒミツは、このさまざまな色でわかりますよね。 雑穀ごはんです。 とってもヘルシー! と、女性のファンが多いんだとか。 いま雑穀ごはんが注目を集めているんです。 美や健康に知られざるパワーを たくさん秘めているというのですが、 みなさんは、普段どうやって食べていますか? ほとんどの人が使っているのが、 様々な種類の雑穀がブレンドされた、市販の雑穀ブレンド。 手に入るものを、ひたすら集めてみると、 最近では三十三穀米までありました。 この雑穀の種類、三十三種類も入っていたら その分、栄養価も高いということになるんでしょうか?.

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